グルメ ذواق

マクドナルドは世界中にありますが、豚肉を食さない中東圏にも日本では見られないオリジナルメニューが存在します。 今回はアラブのマクドナルドを紹介します。

別のエントリーでも紹介しましたが、ラクダ肉は国民食としてアラブではとても人気です。 このラクダ肉ですが、一般の商店ではなかなか売っておらず、アラブの人たちはラクダ肉を専門に扱うお肉屋さんか、ラクダ農場から直接購入しています。

みなさん、ハンバーガーといったらどんな肉を想像しますか？   王道の牛肉１００％？ 牛と豚の合びき？ チキンバーガー？ それともフィッシュ？   ドバイには、上のどの肉でもない、そして日本人には馴染みのない肉を使ったハンバーガーが存在します。

豚肉を食べることができないアラブでも、日本のスタミナ料理のようなガツン系フードが存在します。 その名も”カブサ”。 バスマティという長粒米をスパイスと肉汁のスープで炊き、炊いたご飯に鶏肉・羊肉または魚をのせて大皿で提供されます。

Hummus、フンムスあるいはフムス、ハマス（アラビア語： حُمُّص ḥummuṣ, トルコ語：humus、 ヘブライ語：חומוס）は、Levantine（レヴァント地域）の料理であり、中東の広い地域で食べらている中東の伝統的な料理の一つです。 写真の通り、料理はペースト状のもので、ペーストは茹でたヒヨコマメをすり潰したものに、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、塩、タヒニ（練り胡麻）を加え混ぜたものとなっています。

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