Hummus、フンムスあるいはフムス、ハマス（アラビア語： حُمُّص ḥummuṣ, トルコ語：humus、 ヘブライ語：חומוס）は、Levantine（レヴァント地域）の料理であり、中東の広い地域で食べらている中東の伝統的な料理の一つです。
写真の通り、料理はペースト状のもので、ペーストは茹でたヒヨコマメをすり潰したものに、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、塩、タヒニ（練り胡麻）を加え混ぜたものとなっています。
フンムスは中東の多くのレストランで食べることができます。
フンムスはサラダと同じような位置づけで好まれており、中東ではピタパンにペーストをつけて食べる食べ方が一般的です。
また、レストランへ足を運ばなくとも、食料品店などで缶やタブ容器にパッケージされたフンムスを買うことができます。
フンムスの作り方
フンムスはとてもヘルシーでありながら、作るのがとても簡単な料理です。
ヒヨコマメの缶詰をザルなどにあけ、よく水を切ります。
そして次の食材をヒヨコマメと一緒にフードプロセッサーへ入れ、ペースト状になるまで回します。
- 練り胡麻 2. オリーブオイル 3. レモン 4. ニンニク 5. 塩
たったそれだけで簡単に美味しいフンムスを作ることができます。
ピタパン意外にも野菜やサンドイッチの具にしても美味しいのでお試しあれ。
